02 janvier 2007
Gratin de pommes de terre et de pommes
Ce gratin est assez spécial, mais comme toujours, j'aime les plats qui sortent des sentiers battus, donc je n'ai pu m'empêcher de le préparer pour ma petite famille.
Ce mélange de pommes de terre et de pommes, relevé avec la noix de muscade, le curry, puis arrosé de crème, est un vrai délice !
J'avais trouvé cette recette sur Marmiton, malheureusement, j'ai été contrainte de la refaire un peu à ma manière, car en fouinant sur le site, plus moyen de la retrouver.
Bon, je ne me suis pas laissée abattre (rires), pourvu que je me souvienne vaguement des ingrédients de base.
Donc pour les quantités, cela dépendra du nombre de convives, ici, j'ai compté pour 4 personnes qui ont faim et j'ai aussi prévu un petit supplément pour le soir !
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Gratin de pommes de terre et de pommes au curry
Ingrédients:
-12 pommes de terre assez grandes
-40 cl de crème liquide
-3 pommes type goldens ( celles que je préfère, mais les grannys acidulées conviennent bien aussi)
-Sel, poivre, curry et muscade en poudre
-100 g de gruyère râpé
Préparation:
Préchauffer le four th. 6/7.
Eplucher les pommes de terre et bien les laver.
Les couper en rondelles assez fines.
Peler les pommes et enlever le coeur et les pépins.
Les laver puis les découper en tranches assez fines également.
Dans un plat à gratin moyen ( j'ai pris une cocotte en fonte d'alu, pas trop haute), déposer une couche de pommes de terre, puis une de pommes, et assaisonner en mettant du sel, de poivre, du curry et de la muscade ( j'ai été généreuse avec le curry j'adore cette épice, mais j'ai eu la main plus légère avec la muscade).
Verser ensuite un peu de crème liquide.
Continuer par une couche de pommes de terre et de pommes, renouveler l'étape précédente ( épices + crème liquide), puis faire une dernière couche de pommes de terre et de pommes relevées, rajouter le reste de crème liquide, puis saupoudrer le tout avec le gruyère râpé.
Enfourner pour une durée comprise entre 45 mn et 1 heure ( j'ai dû laisser 45 mn).
Tout dépendra des pommes de terre utilisées, et du four !
04 novembre 2006
Cannellonis aux crevettes
Ah quel ravissement pour les papilles !
Les cannellonis ainsi préparées sont excellentes, crémeuses, fourrées avec des crevettes mélangées à d'autres légumes ( fenouil, carotte, oignon ), que l'on aura laissé un peu mijoter dans du vin blanc.
Ensuite, on nappe les cannellonis avec une bonne sauce à base de crème, de vin, de sel et de poivre.
Enfin bref, voilà le résultat !
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Cannellonis aux crevettes ( Source Hachis et farcis, Héloïse MARTEL )
Ingrédients:
-300g de cannellonis à farcir
-400g de crevettes roses cuites
-1 carotte
-1 bulbe de fenouil
-1 oignon
-10cl de vin blanc
-25cl de crème fraîche
-20g de beurre
-50g de parmesan
-Sel et poivre
-Curry brute ( facultatif j'en ai rajouté dans la sauce )
Préparation:
Eplucher les légumes et les émincer.
Les faire revenir dans du beurre, mouiller avec la moitié du vin blanc, saler et poivrer et prolonger la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
Ajouter les crevettes.
Préchauffer le four th. 7 ( 210° ).
Beurrer un plat à gratin.
Farcir les cannellonis avec la préparation et les disposer dans un plat.
Battre la crème avec le reste de vin blanc, un peu de sel et de poivre.
Arroser les cannellonis avec cette sauce et saupoudrer de parmesan.
Faire cuire 30 minutes puis gratiner sous le grill pendant 5 minutes."
Vraiment un délice !