05 février 2008
Pancakes au chocolat
En début de semaine, j'ai préparé ces pancakes à l'occasion d'un petit spectacle pour enfants qui s'est déroulé au sein même de l'école de ma puce.
Les petits déguisés ce jour là, ont accueilli d'autres camarades afin de partager un goûter sympa (c'est là qu'interviennent les parents dans la confection ou l'achat de patisseries).
C'est toujours un plaisir pour moi, de pouvoir offrir des gâteaux.
Je ne m'en lasse pas !
J'ai adapté cette recette de pancakes en provenance des Etats-unis, en bidouillant quelque chose avec du lait de soja chocolaté car je voulais des crêpes au chocolat (les enfants aiment tant).
Attention, la recette n'est pas à classer dans le "light", d'autant plus que vu le nombre d'enfants, j'ai doublé les doses !
J'ai compensé en préparant un marbré au yaourt et un pain d'épices moelleux, un peu plus légers...
Pancakes de Pascal NICOLAS (desserts américains et anglais)
Ingrédients :
-200g de farine
-3 cuil. à soupe de sucre (j'ai mis du sucre vanillé)
-1 cuil. à café et demi de levure chimique
-2 oeufs
-2 à 3 cuil. à soupe de cacao amer (facultatif, pour la teinte surtout)
-35 cl de lait (j'ai fait un mélange de lait et de lait de soja au chocolat)
-40 g de beurre
-1 pincée de sel
Préparation :
Tamiser la farine le sel et la levure.
Ajouter le sucre et mélanger.
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
Ajouter dans l'ordre, le lait, les oeufs etle beurre fondu au mélange sec en fouettant vivement entre chaque ajout.
Faire chauffer dans une poêle à feu vif et verser une louche de pâte a centre de la poêle.
Laisser cuire jusqu'à l'apparition de petites bulles à la surface du pancake
Très floue, mais c'est pour montrer les petits trous !
le retourner en poursuivant la cuisson de 1 à 2 minutes :
J'ai saupoudré ces pancakes avec du sucre avant de les apporter à l'école.
Ma grande bassine était vide à la fin de la matinée, donc tout a été dévoré, plutôt bon signe lol !
A cette recette, je préfère tout de même les blinis que vous trouverez ici (même s'ils étaient salés, on peut les faire sucrés).
La texture des blinis étant plus spongieuse et souple, mais bon, tout dépend des attentes et des préférences de chacun...
