19 mars 2007
Tourte feuilletée au curry
Il est assez rare que je fasse des tourtes, pourtant, j'aime beaucoup ça.
Avec une bonne salade, voilà un plat complet qui fait du bien, surtout cette semaine où le froid a décidé de se réinstaller pour quelques jours (en espérant qu'il ne s'attarde pas à l'arrivée du printemps ! ).
Pour en revenir à nos moutons, voici des photos de la tourte au curry.
Normalement, la recette partait sur une base de petites tourtes , mais je voulais en faire une plus grande pour ma famille.
Je n'ai pas préparé la pâte d'après la recette, j'ai préféré utiliser deux pâtes feuilletées allégées.
Finalement, cette tourte me plaît bien !
Ma fille m'a dit " elle est bonne maman, c'est quoi comme pâte ?
Je m'empresse de lui dire " une pâte feuilletée", elle me répond "non c'est pas une pâte feuilletée !!".
Enfin bref, nous sommes en plein dans la période que beaucoup de mamans connaissent, où le "non " est fréquemment prononcé au cours de la journée !
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Tourte au curry ( Vivre-au-quotidien)
Ingrédients:
-400 g de hachis de bœuf frais
-1 cuil. à soupe de noix de coco râpée ( à augmenter pour mieux sentir la saveur, selon moi)
-1 cuil. à soupe de curry fort (un curry doux ne suffirait pas)
-2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
-150 g de beurre mou
-300 g de farine
-sel, poivre
-2 pâtes feuilletées si vous ne suivez pas la recette de base
-un peu d'huile d'olive pour arroser la farce de hâchis (facultatif, j'en ai mis car j'avais peur qu'elle ne soit trop sèche avec la cuisson)
Préparation :
. Faites chauffer l'huile dans une petite poêle, jetez-y en pluie le curry et la noix de coco, remuez, laissez frire 1 mn, puis versez cette préparation sur le hachis et mélangez soigneusement. Salez et poivrez.
(J'ai sauté l'étape où il s'agissait de préparer la pâte.Si vous souhaitez suivre celle-ci précisément, allez faire un tour sur le site "vivre-au-quotidien" en cliquant sur la source entre parenthèses).
Etalez une pâte feuilletée dans votre tourtière, piquez-la avec une fourchette, puis mettez la farce au hachis de boeuf au centre (veillez à laisser deux centimètres de marge sur les bords, pour pouvoir aisément souder la tourte ensuite).
Humectez les bords de la pâte avec un pinceau humide, puis poser la deuxième pâte délicatement dessus, en soudant les bords (je prend les bords de la pâte du dessus et les retourne sous ceux de la pâte du dessous, j'espère être assez claire !).
Ensuite, appuyez fermement pour que les pâtes restent soudéees.
Badigeonnez avec de l'œuf battu, faites une fente au milieu de chaque couvercle de pâte avec la pointe d'un couteau et mettez à four chaud, thermostat 7 (230°), de 25 à 30 mn, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée...
NB/ on ne sent pas trop la saveur de la noix de coco, même si elle doit rester discrète, je pense qu'augmenter la dose ne serait pas superflu.
Pour la déco, je me suis contentée de piquer un peu la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle de trop, et j'ai utilisé la pointe d'un couteau pour faire des motifs et chiqueter les bords de la tourte.
Commentaires
Un plat pour l'hiver qui revient. Bisous, A+
C'est vrai que c'est super les tourtes, mais moi je suis un peu comme toi, j'adore ça mais j'en fait très peu!
Ta recette, je la prends en remplaçant la viande par du tofu ;-)
Joli blog en tout cas!
Lisanka :
Merci pour tes compliments sur mon blog, ils me font très plaisir !
Pour ce qui est du tofu, j'en ai déjà goûté mais rien à faire, je trouve que c'est insipide.
Il faut dire que j'avais essayé du tofu nature, peut-être faut-il le remplacer par du fumé ??
Avec l'habitude, je pense que l'on sait mieux apprécier, et aussi, cuisiner le tofu non ?.
A bientôt !
Tatyval :on sera deux alors, à ne pas faire souvent des tourtes !
A vrai dire, je n'y pense pas, même en hiver.
Je fais plus souvent des plats mijotés, des veloutés....
elle a l'air délicieuse ta tourte!
Bonjour Léonine,
Je te remercie pour ton commentaire, bisous, à bientôt !
Hummm... Mais c'est que ça à l'air bon tout ça!
Merci de ta visite!
A bientot
Elle est bien sympathique cette tourte, tu me tentes trop !
Bonsoir Lilalou et Guylaine :
Merci à toutes les deux pour vos gentils messages, à bientôt !
Bisous
Savoureuse tourte avec ces aromes a l'asiatique, miam miam:):)