03 janvier 2007
Raviolis de poireaux
Une entrée en un tournemain, pas besoin de faire reposer la pâte.
Cette dernière est d'ailleurs toute facile à préparer, elle est élastique et souple, ne colle ni aux doigts ni sur le plan de travail, c'est parfait.
S'il vous reste du vert de poireau, vous pourrez utilement l'utiliser, et fabriquer de petites raviolis farcies.
J'ai précisé au bas de la recette, que j'ai opté pour une cuisson un peu différente que celle indiquée dans la recette.
Le résultat n'en est pas mauvais pour autant, d'ailleurs, il n' y avait pas assez de raviolis, alors que j'avais doublé les doses de départ.
Raviolis de poireaux (Source Top recettes)
Recette pour 2 personnes - Préparation : 60mn (moins pour ma part)
Ingrédients :
-100 g de farine
-200 g de vert de poireau
-1 yaourt nature
-sel, huile
-ail (frais ou sec)
-2 cuil. à café de curry (c'est moi qui le suggère)
Préparation :
Préparez une pâte avec la farine, deux cuillérées à soupe d'huile et un peu d'eau. Travaillez-la jusqu'à ce qu'elle soit élastique, non collante (au besoin ajoutez de la farine).
Lavez le vert des poireaux. Coupez en petits morceaux (pas plus d'1 centimètre) que vous faîtes fondre dans une casserole avec un peu d'huile ( rajouter 2 cuil. à café de curry si vous voulez). Salez.
Etalez la pâte sur une épaisseur très fine.
Découpez des carrés. Déposez une cuillérée de poireaux dans chacun.
(vous pouvez réduire légèrement la taille des carrés.
Pour couper, utilisez une roulette à patisserie)
Fermez-les en repliant la pâte, ce qui forme un triangle.
J'ai mis des formes plus ressemblantes aux raviolis traditionnelles !
Faîtes cuire à la vapeur.
Servez avec le yaourt salé et dans lequel vous aurez mis l'ail pressé.
C'est délicieux et permet d'utiliser le vert du poireau !
NB: je ne possède pas de cuit-vapeur, j'ai mis les raviolis dans un plat au four, au bain-marie.
Je ne sais pas si cette façon de faire est juste ou adaptée, mais toujours est-il que c'était bien bon et apprécié à la maison.
Pour la durée de la cuisson, j'ai laissé ces raviolis environ 20 minutes à 180°C, au bain-marie donc.
Commentaires
Bravo popeline, au vu des ingrédients ça au moins c'est diététique parfait pour les repas d'après les fêtes!
Oui enfin avec la galette des rois demain,une bonne dose de calories ingurgitée une fois de plus (rires) !
Je vais si tout va bien, tout de même préparer une pâte feuilletée, mais un peu originale dans l'élaboration.
J'hésitais entre une galette traditionnelle et une briochée, comme celle d'Anne par ex.
Mmmmm.... Ca me semble délicieux. Je crois que je vais essayer la recette ce weekend. Je te tiendrais au courant !
Virginie
Oui tu verras, ça n'est pas compliqué.
Si tu peux, suis bien le mode de cuisson indiqué à la vapeur, la texture devrait être différente.
N'hésite pas à rajouter des épices, telle que le curry.
Enfin même comme ça, c'était sympa avec la sauce au yaourt à l'ail ( ma fille en a mangé et a bien aimé).
J'ai essayé et c'est vraiment délicieux, même si j'ai un peu raté la pâte (je n'arrive pas à faire de la pâte fine, il va falloir que je m'entraine...). J'avais mis du curry et ça se marrie très bien avec les poireaux. Quant à la sauce au yaourt et à l'ail : c'est succulent !
Merci de nous faire découvrir autant de recettes originale ! Ton blog est une vraie mine aux trésors pour moi ! J'adore y glaner des recettes ! je vais tester ce weekend ton gateau chocolat/lait de coco (si j'avais du lait de coco en réserve, il serait déjà au four !!!)
Virginie
Que de compliments: t'es adorable
Merci d'avoir testé cette recette, je suis bien contente que tu aies aimé le résultat.
Pour la pâte fine, tu verras la prochaine fois, tu y parviendras !
Peut être ta pâte était-elle trop sèche, et qu'elle s'est un peu déchirée??
Tout dépend de la farine utilisée, je crois avoir pris de la T55.
Figure toi que j'ai acheté un cuit vapeur, je referai la recette avec l'appareil pour voir la différence.
Sinon pour le gâteau au chocolat et lait de coco, je te préviens c'est une tuerie !!
Pourtant je ne suis pas une vraie fan de choco, mais je dois reconnaître qu'il est vraiment bon.
Si tu le laisses au frais quelques heures, il deviendra plus compact et fondant, tout dépend de tes préférences.
Bisous et à bientôt